喷雾干燥机是一种用于对溶液、浆液以及悬浮液进行脱水干燥处理的干燥设备。喷雾干燥机是生物产品生产过程中^常见的干燥设备。喷雾干燥机的功能并不是对物料进行单一的干燥处理，而且还包括造粒、蒸发以及分离固体干燥等一些类的处理过程。
　　
　　喷雾干燥机的工作原理是利用像喷嘴或者转盘等不同的喷雾设备，把溶液、浆液以及悬浮液的物料喷成雾状，使得物料的表面积大大增加，在干燥室内缓慢的下降，并且跟循环的热空气发生传热或者是传质的现象，把物料中的水分快速分离开来，整个喷雾干燥过程只需要短短几秒钟就能得到干燥得比较均匀的成品。
　　
　　喷雾干燥机有很多的特点，比如：
　　
　　（1）在利用喷雾干燥机进行脱水干燥处理时，所需要的脱水干燥时间比较短，一般在短短的几秒钟就能完成，因此脱水干燥处理后所得到的成品还是保留着物料原有的质量和性能；
　　
　　（2）喷雾干燥机的热效率比较高，一般适合用来对数量比较大的物料进行脱水干燥处理；
　　
　　（3）用于操作的条件可以人为的调控，有助于得到预期的成品；
　　
　　（4）喷雾干燥机的内部结构比较简单，操作比较方便并且工艺流程比较简单。