乳酸钙为白色颗粒或粉末，无异味，口尝味苦。微有风化性，易溶于热水，不溶于乙醇、乙醚和氯仿。具有溶解度高、溶解速度快、生物利用率高、口感好，广泛应用于乳制品、饮料、食品保健品等领域。 
乳酸钙一般情况下用作食品添加剂、儿童营养食品的强化剂，医疗上用于补充钙质。还是一种很好的食品钙强化剂，吸收效果比无机钙好。可用于婴幼儿食品，使用量为23——46g/kg；在谷类及其制品中为12——24g/kg；在饮液和乳饮料中为3——6g/kg。还作面包发酵粉的膨松剂和缓冲剂。用作营养强化剂的钙剂，作面包、糕点等的缓冲剂、膨松剂。也可用于面包、糕点、面食品、市制奶粉、豆腐、豆酱、腌制品等。作为强化剂它与其他钙类容易被吸收。作为药物使用，可防治缺钙症，如佝偻病、手足搐搦症，以及妇女妊娠、哺乳期所需钙的补充。 
乳酸钙是补充钙质的良好药剂和钙强化食品的理想添加剂，并且具有降低毛细血管的通透性、维持神经及肌肉的正常兴奋性，辅助预防及治疗各种过敏性疾患，保持旺盛的精力和体力。 
高速离心喷雾干燥机组工作过程为料液通过隔膜泵高压输入，喷出雾状液滴，然后热空气并流下降，大部分粉粒由塔体排料口收集，废气及其微小粉末经热风分离器分离，废气由抽风机排出，粉末由设在旋风分离器下端的授粉收集，风机出口还可装备二级除尘装置。